Mate Tucangua

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マテ茶シフォンの美味しい店

シフォンケーキは親から子へ

「シフォンノブヒロ」さんは、その名の通りシフォンケーキ専門店。このお店の店主である川崎靖太(のぶひろ)さんは、ホテルなどで経験を積みながら、自分の求める理想のお店を出すために独学でシフォンケーキを研究したそうです。そして、その一番の先生が意外にも母親の川崎茂子さんでした。茂子さんは、以前から知り合いに自家製のシフォンケーキを差し上げていたそうで、その味が仲間内では評判でした。

靖太さんは、茂子さんから受け継いだシフォンケーキの作り方を土台として、あらゆる種類のシフォンケーキの開発に取り組みました。この店を出店するまでには、かなりの試行錯誤を通過したようです。そして現在、お店には常に数種類のスタンダードなものから、季節ごとの素材を活かしたシフォンケーキが並んでいます。どのシフォンケーキも、靖太さんが自信をもってお薦めする逸品です。

シフォンとはフランス語でシルク(絹)のこと

「気取ったケーキではなく、毎日でも食べたくなるような素朴で気持ちの優しくなるようなケーキを作っていきたい」と語る靖太さんのシフォンケーキは、まるで本人の性格を表しているかのように、素朴でやさしい味わいです。また、添加物を使わないヘルシーで安全なスイーツへのこだわりも忘れてはいません。有機マテ茶を使用したシフォンケーキも、ヘルシー志向のお客様に人気の商品です。

安らぎの場を提供したい

喫茶スペースでは注文したシフォンケーキをその場で楽しめる。そして、ここを切り盛りしているのはシフォンケーキの先生でもあり母親でもある茂子さんです。

「シフォンケーキを作ることは息子にはもうかないませんが、このスペースでお客様にゆっくりとシフォンケーキを味わってもらいたい」と語る茂子さん。週に一度ケーキセットをお召し上がりに来るご老人の方が、コーヒーをひと口飲む度に「あぁ」と癒されている様子を見るのが本当に嬉しいそうです。シフォンケーキ専門店「シフォン ノブヒロ」は、親子二人三脚で築き上げた地域の人々に愛されるお店です。

シフォンケーキと喫茶のお店シフォン ノブヒロ

所在地:埼玉県さいたま市桜区栄和1-8-11

電話番号:048-747-3393

営業時間:11:00~18:00

定休日:水曜日